Le potentiel de production vinicole au Québec de 2020 à 2070

Ce projet a permis d'identifier des tendances climatiques futures au Québec pour planifier les choix de cépages par les viticulteurs. Les résultats pourraient influencer les critères d'appellations futures, précisant les types de cépages et leur étendue géographique possible dans un contexte de changements climatiques.

Détails du projet

Programmation scientifique

Programmation 2014-2019

Thématique(s) et priorité(s)

Scénarios et services climatiques

Début et durée

Septembre 2014 • Mai 2016

Statut du projet

Terminé

Responsable(s) scientifique(s)

Philippe Roy

Ouranos

Patrick Grenier

Ouranos

Contexte

Après des débuts modestes dans les années 1980, le secteur vinicole québécois est aujourd’hui en plein essor et s’interroge sur son potentiel de développement futur. Dans le contexte des changements climatiques, qu’en est-il des perspectives de ce secteur florissant qui pourrait envisager de cultiver, dans la province de Québec, une variété de cépages nettement plus grande? Quelle est la probabilité de produire un bon pinot noir dans la Montérégie ou dans les Cantons de l’Est? Une saison de croissance plus longue, une chaleur accumulée plus importante et des températures hivernales moins rudes pourraient procurer aux viticulteurs un climat plus favorable à la production de vins.

Objectif(s)

Évaluer la probabilité de dépasser les seuils requis pour la culture des variétés vitis vinifera comme le pinot noir, le gamay, le riesling et le chardonnay;
Évaluer où et quand de nouvelles régions peuvent s’attendre à cultiver des variétés de raisins hybrides et évaluer le temps qu’il faudra pour cultiver des cépages vitis vinifera.

Méthodologie

Détermination des indicateurs climatiques propres à la viticulture au Québec au moyen de consultations auprès des conseillers viticoles.
Développement de scénarios climatiques au moyen d’ajustement statistique des simulations climatiques à partir d’un produit d’observation mis au point par Ressources naturelles Canada.
Évaluation des probabilités de dépassement des seuils prescrits de divers indicateurs climatiques au fil du temps.
Cartes montrant les zones offrant un potentiel de viticulture et les régions qui seront en mesure de cultiver les cépages vitis vinifera.

Résultats

Figure 1 : Probabilité d'avoir plus de 1000 JJ, 156 jours consécutifs sans gel, une température hivernale minimale supérieure à -30°C et pas plus de 20 jours avec une température inférieure à -22°C pour l'année (a) 2050 et (b) 2065. Un intervalle de 10 ans centré sur les années 2050 et 2065 est utilisé pour calculer la probabilité moyenne temporelle pour l'année 2050 (2046-2055) et l'année 2065 (2061-2070).

Retombées pour l'adaptation

Certains vignobles réalisent déjà des tests avec des cépages tels que le chardonnay. Les résultats du projet actuel sont donc très attendus par cette industrie vinicole encore jeune entre autres, la quantification du risque commercial établie au moyen d’un cadre probabiliste.

Celui-ci constituera un soutien complémentaire au processus décisionnel des viticulteurs qui pourront compter sur des informations climatiques futures pour planifier les choix de cépages. Par ailleurs, les résultats influeront peut-être sur les critères des appellations futures, précisant les types de cépages et leur étendue géographique possible dans un climat changeant.